Форель на подушке из шпината и соусом Голландез

Филе форели обжаривается с добавлением тимьяна и чеснока,доводится до готовности в пароконвектомате.Вяленые томаты мелко нарезаются,пассируются на растительном масле,добавляются кедровые орехи,свежемороженный шпинат,затем вводятся сливки,гарнир доводится до вкуса и в конце добавляются томаты черри.На подушку из шпината выкладывается стейк из форели.Подается с соусом голландез и зеленым маслом