Наполеон "как у мамы"

Слоеное тесто без дрожжевое отпекается до золотистого цвета,остужается,ломается в крошку,затем прослаивается заварным кремом(крем Патисьер).Собирается в круглую форму.Клубничное конфи на основе свежих ягод,готовится французским методом с добавлением кукурузного крахмала для стабилизации текстуры.
На тарелку выкладывается наполеон,кнель из клубничного конфи и свежая клубника.